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本文目录

1. 冒鸭子的菜做常菜做法
2. 王刚烧鸭子家常做法
3. 鸭三宝的正宗做法

冒鸭子的做法

做法1.鸭腿剁块 、土豆去皮切块、法鸭法姜切片、做法做法葱块断2.热锅放少许油 ，大全油热后倒入鸭块，家常以半煎炒的菜做常菜方式，直到鸭肉收缩、法鸭法变色，淋入少许料酒 ，再加入葱断 、姜片 、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水 ，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐 ，加几滴醋（可以去腥味） ，继续保持中火 ，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

王刚烧鸭子家常做法

用料

鸭子半只 ，芋头1个，姜4片，蒜半头，干辣椒4个，花椒适量，葱2段，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，冰糖1小把，盐1茶匙。

步骤

1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块，肥油的地方剪下去；

2.烧热炒锅，少许油烧热，倒入鸭块翻炒至出油 ，表面焦黄；

3.放入料酒炒匀，去除腥味，不喜欢料酒可以省略这一步；

4.放入干辣椒 、姜片 
、大蒜 
、花椒 ，炒出香气，放入老抽、生抽、冰糖
，炒匀上色；

5.倒入芋头块，炒匀后倒入适量热水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮，至鸭肉软烂；

6.放入适量的盐，再煮约5分钟 ，炒匀入味即可出锅！

鸭三宝的正宗做法

材料:鸭肾3个  ，鸭心6个，鸭肠一副，蒜头3个，细芹2根
，洋葱半个 ，蚝油一匙
，味精一小匙，盐少许  ，白胡椒粉一克
 ，白酒一匙 。

做法:

1 、鸭三宝清洗干净，鸭肠切小段，鸭心切小片 ，鸭肾根据刀工可切花刀处理
。

2
、配料可以根据口味去调整 ，如辣椒等。

3、把材料全部准备好方便一会炒制，全部切成丝备用 。

4、鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出，大概水开倒入搅拌个十五秒就能捞出了。

5、锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香 。

6 、倒入汆烫过的鸭三宝，沿锅边倒入一匙白酒或料酒。

7 、把洋葱丝
，红椒丝倒入爆炒，并做调味。

8、爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段，翻炒两下就能起锅。

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